"Cueca Virada" (Sul - Brasil)

3 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de canela

1/2 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento em pó

farinha de trigo até dar ponto

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Misturar o fermento com o leite e reservar. Colocar os outros ingredientes em uma vasilha e acrescentar o leite e a farinha misturando tudo até ficar uma massa macia e lisa. Abrir a massa (mais ou menos 1/2 cm de espessura) cortar em triângulos, fazer um corte no meio e passar uma das pontas pelo corte, dando a aparência de torcido. Fritar em óleo quente até dourar, escorrer em papel toalha e polvilhar açúcar com canela por cima. Sirva em seguida.

Dica: Se a massa ficar seca, colocar umas gotinhas de água, e se ficar muito grudenta, colocar um pouco mais de farinha. Se não gostar de canela, polvilhe apenas açúcar. Se preferir mais crocante, abra a massa mais fina, e se quiser mais macia, deixe a massa mais grossa.

Batatas com Bacon

6 batatas médias/grandes cozidas em cubinhos

4 tiras de bacon picadas e fritas no próprio óleo

3 ovos cozidos e picados

1/4 de cebola bem picada

4 colheres de sopa bem cheias de maionese

sal e alho em pó à gosto

Em um refratário coloque 2/3 das batatas cozidas, o bacon frito, os ovos, a cebola e reserve. Amasse as batatas restantes com um garfo e misture a maionese até ficar cremoso. Coloque este creme com os outros ingredientes e misture temperando com sal e alho em pó à gosto. Sirva quente ou frio.

Doce Gelado de Abacaxi (Brasil)

2 xícaras de abacaxi picado (pode ser fresco ou em calda)

1 lata de leite condensado

2 gemas

1/2 xícara de leite

2 claras

6 colheres de sopa de açúcar

Coloque o abacaxi picado em um forma e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Tire do fogo e coloque por cima do abacaxi. Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo apenas para amornar. Retire do fogo e bata na batedeira até formar um merengue firme. Coloque por cima do creme e leve ao forno alto somente para dourar o merengue. Sirva gelado.

Bola de Queijo Cremoso (Cheese Ball - EUA)

1 pct de cream cheese

1/2 xícara de queijo tipo cheddar ralado

1/2 colher de sopa de molho worcestershire ( ou molho inglês)

1 colher de chá de mostarda

3 à 4 colheres de cebolinha picada

1/2 colher de alho em pó (opcional)

amêndoas picadas

Misturar tudo, menos as amêndoas. Pode misturar com as mãos e depois faça uma bola e passe nas amêndoas picadas. Sirva com bolachinhas salgadas. Guarde na geladeira com papel filme.

Bolo Mole (Nordeste - Brasil)

3 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de leite de coco

1 xícara de açúcar (se não quiser muito doce coloque 1/2 xícara)

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado

100 grs de coco ralado ( coloque mais, ou menos, se desejar)

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Colocar em uma (ou duas formas caso sejam pequenas), previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio/baixo até ao espetar um palito o mesmo saia seco. Pode levar 50 minutos ou mais e por cima fica bem dourado. É um bolo que fica , no meio, com aparência de pudim, depois de frio.

Waffles (Panquecas Americanas)

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

2 xícaras de leite

4 colheres de sopa de óleo

Misturar os ingredientes secos, reservar. Misturar as gemas no leite e acrescentar aos ingredientes secos. Colocar o óleo e misturar até ficar uma massa cremosa. Bater bem as claras (com o garfo) e incorporar à massa. Fritar como panqueca. Sirva com margarina, mel, geléia, doce de leite ou o que desejar. Rendimento de 10 à 12 waffles.

Pascualina (Uruguay)

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de água, ou até dar o ponto

Recheio:

2 à 3 maços de espinafre cozidos e esprimidos (retire toda a água)

1 cebola pequena picada

4 colheres de sopa de queijo parmessão ralado

sal à gosto

4 ovos

Massa: Misturar tudo e formar uma massa lisa. Separe em 2 partes. Abra uma das partes e forre uma forma pequena previamente untada e enfarinhada. Coloque o recheio.

Recheio: Refogue a cebola, depois coloque o espinafre, o queijo e o sal. Quando colocar o recheio na torta faça leves separações no próprio recheio para colocar os ovos crus sem se misturarem. Salpique sal em cima dos ovos crus. Tampe com a outra massa já aberta.

Leve a torta ao forno alto até começar a dourar.

Nhoque de Forno (Brasil)

6 batatas médias/grandes

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1/2 kg de carne moída

1/2 cebola picadinha

1 lata de molho de tomate

temperos à gosto

queijo parmessão ralado para polvilhar

Com as batatas cozidas, fazer um purê (usando a batedeira se desejar) e temperar à gosto (margarina, leite, sal, etc...). Acrescentar os ovos e a farinha e bater até ficar tudo bem misturado. Reserve. Levar ao fogo uma panela com um fio de óleo e refogar a cebola. Quando estiver transparente acrescentar a carne moída e temperos de sua preferência (sal, orégano, cominho em pó, etc...). Quando a carne estiver cozida colocar o molho de tomate e 1/2 xícara de àgua ou menos, caso seja necessário. Deixar ferver e desligar o fogo. Em um forma retângular disponha a metade do purê, depois coloque por cima a metade do molho, coloque outra camada de purê e por último coloque o molho restante. Polvilhe queijo parmessão ralado e leve ao forno alto por uns 20 à 30 min.

Manteiga de Mel ( Honey Butter - EUA)

100grs de manteiga

1/2 xícara de mel

Na batedeira bata a manteiga até ficar cremosa, depois acrescente aos poucos o mel e continue batendo até ficar bem incorporado. Sirva com pão de sua preferência. Também fica bom com pão de milho. Guarde em um pote fechado na geladeira pelo mesmo tempo de validade da manteiga.

Pão Doce de Milho (EUA)

2 1/4 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de farinha de milho (fubá)

3/4 xícara de açúcar

3/4 de colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de margarina derretida ou óleo

1 1/2 xícara de leite

3 ovos

Em uma vasilha misture bem os 5 primeiros ingredientes, reserve. Em outra vasilha misture o óleo (ou margarina), o leite e os ovos e mexa bem. Despeje a mistura líquida na vasilha onde estão os ingredientes secos. Misture tudo até ficar homogêneo. Coloque em uma forma pequena untada e enfarinha e leve ao forno alto por uns 25 à 30 minutos.

Rocambole (Brasil)

5 ovos

5 colheres de sopa de farinha de trigo

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve e depois , ainda com a batedeira ligada, acrescentar as gemas, o açúcar, a farinha e a baunilha.

Em uma assadeira retangular untar com óleo e forrar com papel toalha, colocar a massa sobre o papel toalha e levar ao forno até ao espetar um palito o mesmo saia limpo. Cuidado que é pouco tempo, talvez uns 15 a 20 min. Depois tire da forma segurando pelo papel toalha e coloque em um pano de prato previamente umedecido (*). Coloque com o papel para cima, retire com cuidado o papel e enrole o rocambole ainda quente com a ajuda do pano de prato, em seguida desenrole e coloque o recheio de sua preferência: doce de leite, brigadeiro, beijinho. Se quiser coloque cobertura ou polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

(*) Para umedecer o pano molhe ele inteiro debaixo da torneira e depois torça.

Dica: Para fazer amassa do rocambole sabor chocolate, substitua 2 colheres de farinha por chocolate em pó.

Pirulitos de Chocolate (Halloween - EUA)

1/2 xícara de chocolate ao leite picado ou em gotas (use mais se necessário)

1/2 xícara de chocolate branco picado ou em gotas (use mais se necessário)

8 à 10 palitos para pirulitos

papel manteiga

lápis

Derreta o chocolate no microondas , 1 ou 2 min., usando sempre potênica média/baixa e reserve.

Usando o lápis, contorne no papel manteiga o desenho desejado. Coloque o chocolate derretido em um saco plástico, faça um pequeno corte na ponta e contorne o desenho com chocolate e depois preencha todo o espaço com o mesmo. Faça pontinhos para os olhos da cor contrária a que estiver usando. Coloque o palito pressionando, para que fique coberto de chocolate, e leve à geladeira ou freezer até endurecer. Coloque em saquinhos e guarde na geladeira até o consumo.

Dica: Para trabalhar o chocolate, o mesmo deve estar "temperado", que consiste em misturar o chocolate para que esfrie. Para saber a temperatura certa coloque um pouquinho do chocolate no lábio da boca e deve-se sentir que o chocolate está mais frio que o lábio.

Como esta técnica não requer molde, pode ser usada para fazer pirulitos personalizados para aniversários, chás de bebê e cozinha, e outros eventos. Pode-se colorir o chocolate branco com um pouquinho de corante comestível. Use sua criatividade!

Vasinho com Terra (Halloween - EUA)

1 caixinha de pudim de chocolate

8 à 10 bolachas oreo trituradas

balas de goma em forma de minhoca

Fazer o pudim de acordo com as instruções da caixinha. Colocar em copinhos transparentes ou em um recipiente de vidro e levar para gelar. Triturar as bolachas no processador ou liquidificador até ficarem bem moídas ( com aparência de "terra"). Quando o pudim estiver firme coloque as bolachas trituradas por cima, cobrindo todo o pudim. Decore com algumas minhocas de goma.

Dica: Use esta receita em aniversários infantis, as crianças adoram e é bem prática e fácil de preparar!

"Dedinhos" (Halloween-EUA)

1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 ovo

1 colher de chá de essência de amêndoa

1 colher de chá de essência de baunilha

2 2/3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

Amêndoas fatiadas ou metades de amendoim p/ as unhas

Geléia de morango

Misture bem a manteiga com o açúcar, em seguida acrescente o ovo e as essências. Misture tudo e adicione a farinha, o fermento e o sal. Leve essa massa à geladeira por pelo menos meia hora. Trabalhando com 1/4 da massa, e o restante volte à geladeira, faça os biscoitinhos em forma de dedos. Use mais ou menos uma colher de sopa de massa para cada biscoitinho. Deixe mais gordinho a parte dos "nós" dos dedos e faça riscos com uma faca. "Cole" a amêndoa com geléia na ponta do dedo e pressione um pouco. Asse em forno alto por uns 20 minutos, ou até ficarem um pouco dourados. Redimento: De 4 à 5 dúzias.

Dica: A massa pode ser congelada crua e quando for usar deixe descongelar em temperatura ambiente.

"Olhos" (Halloween-EUA)

4 ovos cozidos e s/ casca

2 à 3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de salsinha picada

rodelas de azeitonas e ketchup para decorar

Corte os ovos cozidos na horizontal e retire as gemas com cuidado. Reserve as claras.

Faça um patê com as gemas, a maionese e a salsinha.

Recheie as claras com o patê.

Coloque as rodelas de azeitonas e complete a decoração com ketchup.

Pão de Queijo (Brasil)

500 grs de polvilho doce

500 grs de polvilho azedo

2 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa (rasa) de sal

3 à 4 ovos

200 grs de queijo ralado

Colocar os polvilhos em uma vasilha grande e reservar. Colocar em uma panela: o leite, o óleo e o sal e levar para o fogo. Quando ferver despejar, com cuidado, em cima do polvilho e misturar. Esperar esfriar o suficiente para amassar com as mãos. Colocar os ovos, um por vez, e misturar. Colocar o queijo ralado e sovar bastante até a massa ficar bem lisinha. Fazer bolinhas, colocar na assadeira e levar ao forno alto até ficar levemente dourado na base dos pãezinhos.

Dica: Pode-se congelar as bolinhas cruas. Coloque-as em uma assadeira e leve ao freezer, quando congeladas coloque-as em um saco plástico próprio para freezer. Quando for assar, coloque as bolinhas congeladas diretamente na assadeira e leve ao forno.

Pão de Chocolate e Abobrinha (EUA)

2 xícaras de abobrinha ralada com casca (2 abobrinhas aproximadamente)

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

3 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de óleo

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Lavar a abobrinha, ralar e reservar. Misturar a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e a canela em uma vasilha e reservar. Em outra vasilha bater os ovos e acrescentar os açúcares, o óleo, o chocolate em pó e a baunilha. Bater até ficar cremoso. Adicione a abobrinha e incorporar aos ingredientes secos. Coloque as gotas de chocolate e misture. Colocar a massa e 2 formas para pão previamente untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio/alto por 45 à 50 minutos, ou até ao espetar um palito o mesmo sair limpo.

Frango Assado

8 sobrecoxas de frango sem pele
1 pacote de sopa creme de cebola
4 colheres de sopa de maionese
tempero à gosto (orégano, cominho em pó, alho em pó...)

Misture o frango, o pacote de sopa, a maionese e os temperos de sua preferência.
Coloque os pedaços de frango em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até dourar.

Barrinhas de Cereal "Krispis" (EUA)

3 colheres de sopa de margarina
5 xícaras de mini marshmallows brancos
5 xícaras de cereal Krispis (chocolate ou original)

Leve a margarina ao fogo em uma panela grande até derreter completamente. Coloque o marshmallow e continue misturando até derreter também. Tire do fogo e coloque o cereal, misture bem e coloque em uma forma untada com margarina. Aperte bem com as costas de uma espátula untada para que fique bem prensado. Enfeitar com fios de chocolate derretido, se desejar. Levar para a geladeira até endurecer e cortar em quadradinhos.

Macarrão 5 Minutos

1/2 pacote de macarrão parafuso (250 à 300 grs)
250 grs de carne moída refogada com tempero à gosto
1 lata de molho pronto
2 latas de água
1 lata de creme de leite

Colocar tudo na panela de pressão e tampar. Quando pegar pressão, baixar o fogo e contar 5 minutos. Desligar e esperar a pressão sair sozinha. Sirva em seguida.
Dica: Pode substituir a carne moída por frango, presunto e queijo ou linguiça. Também pode fazer sem o creme de leite se desejar.

Beijinho de Coco (Brasil)

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
100grs de coco ralado (ou um pouco menos se desejar)

Misturar o leite condensado e a margarina em uma panela pequena e levar ao fogo mexendo sempre. Quando engrossar e desgrudar da panela retirar do fogo e acrescentar o coco ralado. Misturar e colocar em uma prato de vidro ou cerâmica para esfriar. Fazer as bolinhas (unte as mãos com margarina ou água) e passe no coco ralado ou açúcar granulado. Decore com um cravo em cada beijinho se desejar.
Dica: Use esta receita como recheio de bolo prestígio ou rocambole, fica muito bom!

Torta de Brigadeiro e Trufa

1 xícara de bolacha moída (tipo maria ou maizena)
2 colheres de sopa de margarina amolecida
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
11/2 xícara de gotas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de chocolate branco para decorar

Massa: Misturar a bolacha moída e a margarina até formar uma farofa. Colocar essa farofa em uma forma redonda pequena apertando com uma colher ou com a mão. Forre apenas o fundo. Reserve.
Recheio: Fazer o brigadeiro com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó (ver receita: Brigadeiro). Colocar sobre a massa, e leve para a geladeira. Faça a trufa derretendo o chocolate no microondas em potência média/baixa por 2 minutos, ou em banho maria. Colocar o creme de leite (separe 2 colheres de creme de leite para fazer a trufa branca para decorar) e misturar bem. Colocar por cima do brigadeiro. Derreta o chocolate branco por uns 30/40 segundos no microondas em potência média/baixa. Colocar as 2 colheres de creme de leite reservadas e misturar bem. Para decorar, faça circulos ao redor da torta com a trufa branca, como o desenho de um "alvo" e depois com uma faca faça linhas da borda até o centro da torta, indo e vindo. Leve à geladeira por umas 3 à 4 horas.
Dica: Se não tiver chocolate branco pode-se decorar a torta com o creme de leite reservado apenas. Terá o mesmo efeito visual.
Para quem mora nos EUA pode usar como massa a Graham Cracker Pie Crust e rechear direto com o brigadeiro e a trufa.
Faça variações usando, no lugar do brigadeiro, uma receita do docinho de nozes ou beijinho de coco, fica uma delícia!

Brigadeiro (Brasil)

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Misture tudo em uma panela pequena e leve ao fogo mexendo sempre. Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela retirar do fogo. Coloque em um prato de vidro ou cerâmica para esfriar. Faça as bolinhas (unte as mãos com margarina ou água) e passe no granulado de chocolate. Rende aproximadamente 40 brigadeiros. Pode ser feito com 3 à 4 dias de antecedência. Se o clima estiver muito quente guardar na geladeira, caso contrário pode ser armazenado vedado com papel filme.

Pães com Recheio de Frango

1 receita de massa para pães (ver receita: Enroladinhos de Salsicha)
1 peito de frango cozinho e desfiado
1 cebola média picada
1 dente de alho ou 1 colher de sopa de alho em pó
1/2 xícara de molho de tomate pronto (coloque menos ou mais dependendo do seu gosto)
1 caldo de frango
1 xícara de água ou do caldo do cozimento do frango s/ sal (coloque menos caso não seja necessário toda a xícara de água)
1 colher de sopa de farinha de trigo
salsinha e cebolinha para temperar
sal à gosto (se necessário)

Fazer a massa como diz a receita e reservar.
Refogar a cebola. Quando estiver transparente acrescente o alho, depois o molho, a salsinha e a cebolinha. Colocar o caldo de frango e misturar até dissolver. Acrescentar o frango desfiado. Colocar a farinha e misturar, em seguida acrescentar a água e misturar bem. Deixar esfriar um pouco.
Pegar um pouco de massa (do tamanho de uma bolinha de ping-pong) e abrir com o rolo. Rechear com uma colher de sopa do recheio de frango, fechar e colocar em assaderia untada e enfarinhada. Antes de colocar no forno pincelar os pãezinhos com gema . Levar ao forno alto até que fiquem dourados. Aproximadamente 40 minutos.

Dica: Este recheio não deve ficar aguado, então coloque os líquidos (molho e água) na medida que seja necessário.
Pode-se fazer variações colocando junto ao recheio de frango um pouco de mussarela, requeijão ou cream cheese. Também pode-se fazer pãezinhos de presunto e queijo com esta massa.
Depois de assados e frios, os pães podem ser congelados.
Use esta massa para fazer torta de frango ou atum, fica ótimo!

Pudim de Leite Condensado (México)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Calda: Colocar o açúcar em uma panela pequena e levar ao fogo. Quando estiver completamente derretido colocar 1/2 xícara de água e continuar mexendo até derreter tudo outra vez. Colocar a calda em uma forma de pudim e reservar.

Pudim: Colocar o leite condensado, leite evaporado, 3 ovos e a baunilha no liquidificador e bater tudo até ficar homogêneo. Despejar sobre a forma com a calda, tampar com papel alumínio e levar para assar por aproximadamente 40 à 50 minutos em forno alto. Depois de pronto levar para gelar por umas 4 à 5 horas e depois desenformar.

Obs.: Pode ser usado leite comum no lugar do leite evaporado, mas o tempo de cozimento pode variar.

Tomates Recheados

3 tomates
1 lata de atum (escorrido)
3 colheres de sopa de maionese
1/4 de cebola bem picada
1 colher de sopa de salsinha picada
6 azeitonas para decorar

Lavar os tomates, cortar ao meio (horizontal) e retirar as sementes com o auxília de uma colher. Colocar uma pitadinha de sal dentro de cada metade e reservar. Fazer um patê com os demais ingredientes (menos as azeitonas) e rechear os tomates. Decore com azeitonas. Sirva com alface. Rendimento 6 porções.

Trufas de "Oreo" (EUA)

35 biscoitos "Oreo" (aproximadamente 3 à 4 xícaras triturados)
1 pote de cream cheese (aprox. 220 à 230 grs)
Chocolate ao leite para banhar as trufas
Chocolate branco para decorar (opcional)

Triturar os biscoitos e reservar. Amassar o cream cheese. Coloque os biscoitos de a pouco no cream cheese e misture bem. Esta mistura deve ficar completamente escura. A massa deve ficar grossa suficiente que ao fazer as bolinhas não grudará nas mãos (não é necessário untar as mãos). Faça as bolinhas (tamanho de brigadeiro), derreta o chocolate e banhe as bolinhas com o auxílio de um garfo. Decorar com fios de chocolate branco derretido. Coloque em uma bandeja forrada com papel alumínio (parte brilhante para cima) e leve à geladeira até endurecer o chocolate. Embrulhar e guardar na geladeira até o consumo. Rendimento 70 à 80 trufas.

Docinho de Nozes (Brasil)

1 lata de leite condensada
5 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Misturar tudo em uma panela e levar ao fogo mexendo sem parar. Quando engrossar e desgrudar da panela, retirar do fogo e colocar em um prato de vidro ou porcelana, e deixar esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar granulado. Coloque um pedacinho de noz em cima para decorar. Rendimento 40 à 50 docinhos, dependendo do tamanho.

Dica: Para a massa não grudar nas mãos unte-as com margarina ou água. Este doce pode ser feito com 4 dias de antecedência, armazene em temperatura ambiente e completamente vedado.

Cookies Práticos de Limão (EUA)

1 caixa de mistura pronta para bolo sabor limão
1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher de sopa de água
1 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite

Misturar tudo em uma vasilha. Colocar em uma forma, sem untar, às colheradas e levar ao forno alto por 10 à 12 minutos. Retirar do forno, esperar 2 minutos e retirar da forma com uma espátula e colocar em um prato ou bandeja para esfriar.

Dica: Se quiser cookies de chocolate use a mistura de bolo pronta sabor chocolate. Se não gosta muito doce pode-se substituir o chocolate ao leite pelo meio amargo.

Masitas Secas (Argentina)

3/4 xícara de açúcar
200 gr. de margarina ou manteiga
1 ovo
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
chocolate para decorar

Bater o açúcar com a margarina. Adicionar o ovo, a farinha e a essência. Misturar bem. Levar a massa à geladeira, embalada em papel filme, por 2 horas. Abrir a massa e fazer as bolachinhas como desejar. Colocar na assadeira untada e enfarinhada. Levar ao forno alto até que fiquem sequinhas, não deixe dourar. Se quiser, depois de frias, pode-se banhar parte delas no chocolate derretido.
Dica: Faça variações de bolachas usando chocolate ao leite e chocolate branco. Depois de banhar pode-se salpicar nozes picadas ou coco ralado na parte com chocolate ainda derretido....fica muito bom!

Pizza Roll (USA)

1 colher de sopa de fermento seco granulado
2 colheres de sobremesa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de água morna
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de farinha de trigo

Em uma vasilha dissolva o fermento na água morna. Adicione o açúcar, o sal e o óleo. Acrescentar a farinha e sovar até a massa ficar "elástica". Deixar descansar por 15 à 30 minutos. Dividir a massa em 2. Abrir uma das partes em uma superfície enfarinha. Rechear, enrolar (como rocambole) e cortar em fatias. Fazer o mesmo com a outra metade da massa. Colocar na assadeira previamente untada e enfarinhada. Assar em forno médio/alto até ficarem pouco dourados.
Dica: Faça em tamanho pequeno para usar em festas, para isso divida a massa em mais partes, faça o "rocambole" mais fino e corte as fatias mais pequenas. Pode ser congelado depois de assado e frio.

Recheio: Faça um molho misturando um pouco de óleo, orégano, uma pitada de sal e molho pronto. (não precisa levar ao fogo). Coloque esta mistura na massa aberta (como se fosse uma pizza) e depois coloque presunto e queijo.

Bolo Gelado de Coco

3 ovos

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de leite de coco

Misturar bem os ovos com o açúcar, depois colocar a margarina, mexer. Acrescentar todos os demais ingredientes. Colocar na forma untada e enfarinhada e levar ao forno alto até que ao espetar um palito o mesmo saia limpo. Ainda quente, espete todo o bolo com um palito e em seguida coloque a calda por cima. Leve à geladeira por algumas horas até ficar gelado.

Calda:

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de leite de coco

100 grs de coco ralado (ou menos se preferir)

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até disolver o leite condensado, não precisa ferver.

Nhoque Caseiro (Itália)

1 batata grande cozida e amassada

2 copos de água

1 caldo de galinha

2 copos de farinha de trigo

3 colheres de sopa de óleo

Levar ao fogo a àgua com o caldo de galinha, quando ferver colocar a batata amassada e esperar ferver novamente. Acrescentar de uma vez a farinha e misturar tudo por 1 minuto. Tirar do fogo. Em uma mesa previamente limpa colocar as colheres de óleo e depois a massa quente. Esperar que a massa fique à uma temperatura possível de amassar. Cuidado para não deixar esfriar demais. Amassar até ficar lisinha. Neste processo pode-se retirar eventuais bolinhas de farinha que não se desfizeram.

Fazer rolinhos da espessura do dedo polegar, cortar em quadradinhos e passar pelo garfo pressionando levemente para fomar os nhoques.

Cozinhar os nhoques em àgua fervente com um fio de óleo e uma pitada de sal. Assim que os nhoques subirem à superfície retirar rapidamente. Servir em seguida com o molho de sua preferência. Rendimento 4 porções.

Podem ser congelados sem cozinhar, e quando for usar, colocá-los congelados diretamente na àgua fervente.

Brigadeirão (Brasil)

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 xícara de achocolatado

Bater tudo no liquidificador, colocar em um refratário de vidro e levar ao forno de microondas por 8 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio e decore com chocolate granulado.

Fainá de Presunto e Queijo (Brasil e Uruguay)

1/2 xícara de óleo

10 colhares de sopa de farinha de trigo

3 ovos

2 xícaras de leite

4 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Presunto e Queijo à gosto

Aqueça o forno, coloque umas 5 colheres de sopa de óleo em uma forma retangular grande e leve ao forno. Enquanto isso prepare a massa. Bata tudo no liquidificador, menos o presunto e o queijo. Retire a forma do forno com cuidado. Despeje metade da massa na forma. Coloque as fatias de presunto primeiro e depois as de queijo. Coloque o restante da massa e leve ao forno quente por uns 30 à 40 minutos ou até ficar dourado.

O Fainá é uma torta baixinha e é típica da região da fronteira de Santana do Livramento e Rivera (Brasil e Uruguay). Algumas pessoas gostam de colocar uns "riscos" de mostarda e ketchup por cima da torta antes de assar.

Enroladinhos de Salsicha (Brasil)

2 ovos (separe 1 gema para pincelar)

1 colher de sopa (bem cheia) de margarina

1/2 xícara de óleo

1 copo de leite morno

1 pitada de sal

3 colheres de sobremesa de açúcar

1 envelope de fermento granulado (misturar o fermento no leite antes de colocar no liquidificador)

farinha de trigo ( aprox. 700grs ou o suficiente para soltar das mãos)

1 à 2 pacotes de salsichas

Bater no liquidificador: os ovos, o sal, o açúcar, o óleo, a margarina e o leite com o fermento. Colocar a mistura em uma vasilha grande e adicionar a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Sovar bem e deixar descansar por 10 minutos. A massa deve ter uma consistência fofa e suave (tipo pão).

Ferver as salsichas, escorrer e cortar em 4 pedaços. Pegar um pedacinho de massa (do tamanho de um tomate cereja), abrir com o rolo, colocar a salsicha e enrolar. A massa não deve cobrir as pontas da salsicha, só o meio dela.

Colocar os enroladinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, pincelar com gema e levar ao forno médio até que fiquem dourados.

Depois de frios os enroladinhos podem ser congelados.

Coxinhas (Brasil)

Ingredientes:

(Massa)

Purê de 2 batatas

2 copos de água ou caldo do cozimento do frango

2 caldos de galinha

2 colheres de sopa de margarina

2 copos de farinha

Preparo: Ferver a água (ou caldo) com os caldos de galinha e a margarina. Quando estiver fervendo colocar o purê e esperar ferver de novo. Depois colocar a farinha rapidamente sem parar de mexer (com colher de pau). Quando desgrudar da panela tirar do fogo (desgruda rapidinho). Colocar a massa na mesa previamente limpa e esperar até conseguir amassar com as mãos. Amassar até a massa ficar lisinha. Agora a massa já está pronta para moldar as coxinhas. Essa massa também pode ser usada para bolinha de queijo.

Recheio: Peito de frango (1 peito rende 2 receitas de massa) desfiado e temperado com cebola refogada, salsinha, caldo de galinha e molho de tomate pronto, só para dar uma corzinha (umas 2 à 4 colheradas dependendo da quantidade de frango), cuidado para o recheio não ficar com sabor de molho!
Para empanar, passar no ovo e farinha de rosca. Pode fritar em seguida ou deixar na geladeira sem fritar por uns 4 dias.

Enquete Empatada!

Olá!
A enquete desta semana deu empate! Mas devido ao pedido de uma receita do Brasil, vou postar primeiro a receita de "Coxinhas". Mais adiante estarei colocando as outras receitas também....fiquem de olho!
Obrigada pela participação de todos e votem na enquete desta semana!
Beijos!

Suspiros (Argentina)

1/2 xícara de claras de ovo
250gr de açúcar
1 pitada de sal
1 à 2 colheres de sopa de maizena

Bater as claras com o sal até ficar ponto de neve, acrescentar metade do açúcar e continuar batendo até ficar firme. Tirar da batedeira e adicionar o restante do açúcar e a maizena misturando bem devagar. Em uma forma untada e enfarinhada formar os suspiros com bico pitanga ou qualquer que tiver. Levar ao forno BAIXO por aproximadamente 2 horas.

Dica: Para um doce mais diferenciado una dois suspiros com doce de leite!

Pizza (Uruguay)

3 colheres de chá de fermento seco granulado

3 colheres de chá de açúcar

1 xícara de água morna

3 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

Em 1 copo colocar 1/2 de leite, 1/4 de óleo e completar com água

Molho:

1/2 lata de molho de tomate (sem pedaços ou tempero)

1/2 cebola picadinha

1 colher de sopa rasa de orégano

1 fio de óleo

sal à gosto

Refogue a cebola no óleo, quando ficar transparente coloque o sal e o orégano, em seguida colocar o molho de tomate e deixar cozinhar por 2 à 3 minutos. Lembrem-se que a quantidade de molho, cebola e orégano vai do gosto de cada um.

Massa:

Misture o fermento com o açúcar e colocar a água morna. Reserve.

Colocar em uma vasilha grande a farinha, o sal, a mistura de leite-óleo-água e a mistura de fermento. Misture com um garfo. A massa deve ficar mole. Colocar 3 à 4 colheres de óleo em uma assadeira retangular ou redonda grande e em cima do óleo colocar a massa. Com ajuda das pontas dos dedos (passe um pouco de óleo nos dedos para a massa não grudar neles) estique a massa em toda a forma. Coloque o molho e asse em forno quente até que ao espetar um palito ele saia seco. Depois da massa pronta coloque mussarela e/ou o que desejar e volte ao forno para derreter. Esta pizza fica alta e fofa. No Uruguay é tradicional cortar a pizza em retangulos e comer com a mão.

Pavê de Trufas (By Marcia Coitiño)

350 grs de chocolate ao leite

350 grs de chocolate branco

2 caixinhas de creme de leite

1 pct de bolacha maizena ou champagne

1/2 xícara de leite achocolatada para umedecer as bolachas

chantilly e chocolate em pó ou em raspas para decorar

Derreter o chocolate ao leite no microondas (potência média - 2 à 4 min.) ou em banho maria.

Acrescentar 1 caixinha de creme de leite e misturar bem até obter um creme liso. Reservar.

Fazer o mesmo com o chocolate branco e reservar.

Fazer camadas de balachas umedecidas no leite, creme branco, bolachas, creme ao leite e finalizar com o chantilly e o chocolate em pó ou em raspas. Levar para gelar por 2 à 4 horas.

Cookies com Gotas de Chocolate (EUA)

1 xícara de açúcar mascavo

3/4 xícara de açúcar

1 xícara de margarina

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

3/4 colher de chá de sal

3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/2 à 2 xícaras de gotas de chocolate ou chocolate em pedacinhos

1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Bater bem o açúcar com a margarina até obter um creme claro. Misturar os ovos e a baunilha. Acrescentar a farinha, o sal e o bicarbonato. Adicionar o chocolate e as nozes. Colocar a massa à colheradas em uma assadeira sem untar. Levar ao forno quente por aproximadamente 10 à 15 minutos. Retirar da assadeira ainda quente com uma espátula e deixe esfriar. Rendimento aproximadamente 4 dúzias de cookies.

Pão de Banana e Nozes (EUA)

1 3/4 xícara de farinha de trigo

3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

2 ovos

1 xícara de açúcar

2/3 xícara de óleo

3 colheres de sopa de leite

2 bananas grandes amassadas

1/2 xícara de nozes picadas

Misturar a farinha, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Adicionar os ovos, o óleo e o leite. Por último acrescentar as bananas e as nozes. Colocar em uma forma de pão untada e enfarinhada, levar ao forno médio/alto por aproximadamente 1 hora ou até ao espetar um palito o mesmo sair completamente seco.

Alfajor de "Dulce de leche" (Argentina)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 xícara de maizena
1/2 xícara de açúcar
150 grs de margarina
1 ovo
1 colher de chá de fermento

Misturar os ingredientes secos, acrescentar a margarina desfazendo-a com as mãos e colocar o ovo. Formar uma bola e deixar descansar por 30 minutos. Esticar a massa com 1/2 cm de espessura e cortar em discos com um copo ou o que tiver. Quanto menores mais vai render. Assar em forma untada sem deixar que fiquem dourados. Os biscoitinhos devem ficar clarinhos e sequinhos. Rechear com doce de leite, e passar coco ralado nas laterais rolando os alfajores no coco.

Dica: Se a massa ficar muito seca e difícil de amassar pode colocar um pouco mais de margarina, ou se o ovo for pequeno podem ser necessários dois ou coloque algumas colheradas de água.