3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de leite de coco
1 xícara de açúcar (se não quiser muito doce coloque 1/2 xícara)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
100 grs de coco ralado ( coloque mais, ou menos, se desejar)
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Colocar em uma (ou duas formas caso sejam pequenas), previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio/baixo até ao espetar um palito o mesmo saia seco. Pode levar 50 minutos ou mais e por cima fica bem dourado. É um bolo que fica , no meio, com aparência de pudim, depois de frio.
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