Bolo Gelado de Coco

3 ovos

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de leite de coco

Misturar bem os ovos com o açúcar, depois colocar a margarina, mexer. Acrescentar todos os demais ingredientes. Colocar na forma untada e enfarinhada e levar ao forno alto até que ao espetar um palito o mesmo saia limpo. Ainda quente, espete todo o bolo com um palito e em seguida coloque a calda por cima. Leve à geladeira por algumas horas até ficar gelado.

Calda:

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de leite de coco

100 grs de coco ralado (ou menos se preferir)

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até disolver o leite condensado, não precisa ferver.

Nhoque Caseiro (Itália)

1 batata grande cozida e amassada

2 copos de água

1 caldo de galinha

2 copos de farinha de trigo

3 colheres de sopa de óleo

Levar ao fogo a àgua com o caldo de galinha, quando ferver colocar a batata amassada e esperar ferver novamente. Acrescentar de uma vez a farinha e misturar tudo por 1 minuto. Tirar do fogo. Em uma mesa previamente limpa colocar as colheres de óleo e depois a massa quente. Esperar que a massa fique à uma temperatura possível de amassar. Cuidado para não deixar esfriar demais. Amassar até ficar lisinha. Neste processo pode-se retirar eventuais bolinhas de farinha que não se desfizeram.

Fazer rolinhos da espessura do dedo polegar, cortar em quadradinhos e passar pelo garfo pressionando levemente para fomar os nhoques.

Cozinhar os nhoques em àgua fervente com um fio de óleo e uma pitada de sal. Assim que os nhoques subirem à superfície retirar rapidamente. Servir em seguida com o molho de sua preferência. Rendimento 4 porções.

Podem ser congelados sem cozinhar, e quando for usar, colocá-los congelados diretamente na àgua fervente.

Brigadeirão (Brasil)

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 xícara de achocolatado

Bater tudo no liquidificador, colocar em um refratário de vidro e levar ao forno de microondas por 8 minutos na potência alta. Desenforme depois de frio e decore com chocolate granulado.

Fainá de Presunto e Queijo (Brasil e Uruguay)

1/2 xícara de óleo

10 colhares de sopa de farinha de trigo

3 ovos

2 xícaras de leite

4 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Presunto e Queijo à gosto

Aqueça o forno, coloque umas 5 colheres de sopa de óleo em uma forma retangular grande e leve ao forno. Enquanto isso prepare a massa. Bata tudo no liquidificador, menos o presunto e o queijo. Retire a forma do forno com cuidado. Despeje metade da massa na forma. Coloque as fatias de presunto primeiro e depois as de queijo. Coloque o restante da massa e leve ao forno quente por uns 30 à 40 minutos ou até ficar dourado.

O Fainá é uma torta baixinha e é típica da região da fronteira de Santana do Livramento e Rivera (Brasil e Uruguay). Algumas pessoas gostam de colocar uns "riscos" de mostarda e ketchup por cima da torta antes de assar.

Enroladinhos de Salsicha (Brasil)

2 ovos (separe 1 gema para pincelar)

1 colher de sopa (bem cheia) de margarina

1/2 xícara de óleo

1 copo de leite morno

1 pitada de sal

3 colheres de sobremesa de açúcar

1 envelope de fermento granulado (misturar o fermento no leite antes de colocar no liquidificador)

farinha de trigo ( aprox. 700grs ou o suficiente para soltar das mãos)

1 à 2 pacotes de salsichas

Bater no liquidificador: os ovos, o sal, o açúcar, o óleo, a margarina e o leite com o fermento. Colocar a mistura em uma vasilha grande e adicionar a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Sovar bem e deixar descansar por 10 minutos. A massa deve ter uma consistência fofa e suave (tipo pão).

Ferver as salsichas, escorrer e cortar em 4 pedaços. Pegar um pedacinho de massa (do tamanho de um tomate cereja), abrir com o rolo, colocar a salsicha e enrolar. A massa não deve cobrir as pontas da salsicha, só o meio dela.

Colocar os enroladinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, pincelar com gema e levar ao forno médio até que fiquem dourados.

Depois de frios os enroladinhos podem ser congelados.