"Cueca Virada" (Sul - Brasil)

3 ovos

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de canela

1/2 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento em pó

farinha de trigo até dar ponto

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Misturar o fermento com o leite e reservar. Colocar os outros ingredientes em uma vasilha e acrescentar o leite e a farinha misturando tudo até ficar uma massa macia e lisa. Abrir a massa (mais ou menos 1/2 cm de espessura) cortar em triângulos, fazer um corte no meio e passar uma das pontas pelo corte, dando a aparência de torcido. Fritar em óleo quente até dourar, escorrer em papel toalha e polvilhar açúcar com canela por cima. Sirva em seguida.

Dica: Se a massa ficar seca, colocar umas gotinhas de água, e se ficar muito grudenta, colocar um pouco mais de farinha. Se não gostar de canela, polvilhe apenas açúcar. Se preferir mais crocante, abra a massa mais fina, e se quiser mais macia, deixe a massa mais grossa.

Batatas com Bacon

6 batatas médias/grandes cozidas em cubinhos

4 tiras de bacon picadas e fritas no próprio óleo

3 ovos cozidos e picados

1/4 de cebola bem picada

4 colheres de sopa bem cheias de maionese

sal e alho em pó à gosto

Em um refratário coloque 2/3 das batatas cozidas, o bacon frito, os ovos, a cebola e reserve. Amasse as batatas restantes com um garfo e misture a maionese até ficar cremoso. Coloque este creme com os outros ingredientes e misture temperando com sal e alho em pó à gosto. Sirva quente ou frio.

Doce Gelado de Abacaxi (Brasil)

2 xícaras de abacaxi picado (pode ser fresco ou em calda)

1 lata de leite condensado

2 gemas

1/2 xícara de leite

2 claras

6 colheres de sopa de açúcar

Coloque o abacaxi picado em um forma e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Tire do fogo e coloque por cima do abacaxi. Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo apenas para amornar. Retire do fogo e bata na batedeira até formar um merengue firme. Coloque por cima do creme e leve ao forno alto somente para dourar o merengue. Sirva gelado.

Bola de Queijo Cremoso (Cheese Ball - EUA)

1 pct de cream cheese

1/2 xícara de queijo tipo cheddar ralado

1/2 colher de sopa de molho worcestershire ( ou molho inglês)

1 colher de chá de mostarda

3 à 4 colheres de cebolinha picada

1/2 colher de alho em pó (opcional)

amêndoas picadas

Misturar tudo, menos as amêndoas. Pode misturar com as mãos e depois faça uma bola e passe nas amêndoas picadas. Sirva com bolachinhas salgadas. Guarde na geladeira com papel filme.

Bolo Mole (Nordeste - Brasil)

3 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de leite de coco

1 xícara de açúcar (se não quiser muito doce coloque 1/2 xícara)

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de queijo ralado

100 grs de coco ralado ( coloque mais, ou menos, se desejar)

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Colocar em uma (ou duas formas caso sejam pequenas), previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio/baixo até ao espetar um palito o mesmo saia seco. Pode levar 50 minutos ou mais e por cima fica bem dourado. É um bolo que fica , no meio, com aparência de pudim, depois de frio.

Waffles (Panquecas Americanas)

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

2 xícaras de leite

4 colheres de sopa de óleo

Misturar os ingredientes secos, reservar. Misturar as gemas no leite e acrescentar aos ingredientes secos. Colocar o óleo e misturar até ficar uma massa cremosa. Bater bem as claras (com o garfo) e incorporar à massa. Fritar como panqueca. Sirva com margarina, mel, geléia, doce de leite ou o que desejar. Rendimento de 10 à 12 waffles.

Pascualina (Uruguay)

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de água, ou até dar o ponto

Recheio:

2 à 3 maços de espinafre cozidos e esprimidos (retire toda a água)

1 cebola pequena picada

4 colheres de sopa de queijo parmessão ralado

sal à gosto

4 ovos

Massa: Misturar tudo e formar uma massa lisa. Separe em 2 partes. Abra uma das partes e forre uma forma pequena previamente untada e enfarinhada. Coloque o recheio.

Recheio: Refogue a cebola, depois coloque o espinafre, o queijo e o sal. Quando colocar o recheio na torta faça leves separações no próprio recheio para colocar os ovos crus sem se misturarem. Salpique sal em cima dos ovos crus. Tampe com a outra massa já aberta.

Leve a torta ao forno alto até começar a dourar.

Nhoque de Forno (Brasil)

6 batatas médias/grandes

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1/2 kg de carne moída

1/2 cebola picadinha

1 lata de molho de tomate

temperos à gosto

queijo parmessão ralado para polvilhar

Com as batatas cozidas, fazer um purê (usando a batedeira se desejar) e temperar à gosto (margarina, leite, sal, etc...). Acrescentar os ovos e a farinha e bater até ficar tudo bem misturado. Reserve. Levar ao fogo uma panela com um fio de óleo e refogar a cebola. Quando estiver transparente acrescentar a carne moída e temperos de sua preferência (sal, orégano, cominho em pó, etc...). Quando a carne estiver cozida colocar o molho de tomate e 1/2 xícara de àgua ou menos, caso seja necessário. Deixar ferver e desligar o fogo. Em um forma retângular disponha a metade do purê, depois coloque por cima a metade do molho, coloque outra camada de purê e por último coloque o molho restante. Polvilhe queijo parmessão ralado e leve ao forno alto por uns 20 à 30 min.

Manteiga de Mel ( Honey Butter - EUA)

100grs de manteiga

1/2 xícara de mel

Na batedeira bata a manteiga até ficar cremosa, depois acrescente aos poucos o mel e continue batendo até ficar bem incorporado. Sirva com pão de sua preferência. Também fica bom com pão de milho. Guarde em um pote fechado na geladeira pelo mesmo tempo de validade da manteiga.

Pão Doce de Milho (EUA)

2 1/4 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de farinha de milho (fubá)

3/4 xícara de açúcar

3/4 de colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de margarina derretida ou óleo

1 1/2 xícara de leite

3 ovos

Em uma vasilha misture bem os 5 primeiros ingredientes, reserve. Em outra vasilha misture o óleo (ou margarina), o leite e os ovos e mexa bem. Despeje a mistura líquida na vasilha onde estão os ingredientes secos. Misture tudo até ficar homogêneo. Coloque em uma forma pequena untada e enfarinha e leve ao forno alto por uns 25 à 30 minutos.