Pascualina (Uruguay)

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de água, ou até dar o ponto

Recheio:

2 à 3 maços de espinafre cozidos e esprimidos (retire toda a água)

1 cebola pequena picada

4 colheres de sopa de queijo parmessão ralado

sal à gosto

4 ovos

Massa: Misturar tudo e formar uma massa lisa. Separe em 2 partes. Abra uma das partes e forre uma forma pequena previamente untada e enfarinhada. Coloque o recheio.

Recheio: Refogue a cebola, depois coloque o espinafre, o queijo e o sal. Quando colocar o recheio na torta faça leves separações no próprio recheio para colocar os ovos crus sem se misturarem. Salpique sal em cima dos ovos crus. Tampe com a outra massa já aberta.

Leve a torta ao forno alto até começar a dourar.