Pães com Recheio de Frango

1 receita de massa para pães (ver receita: Enroladinhos de Salsicha)
1 peito de frango cozinho e desfiado
1 cebola média picada
1 dente de alho ou 1 colher de sopa de alho em pó
1/2 xícara de molho de tomate pronto (coloque menos ou mais dependendo do seu gosto)
1 caldo de frango
1 xícara de água ou do caldo do cozimento do frango s/ sal (coloque menos caso não seja necessário toda a xícara de água)
1 colher de sopa de farinha de trigo
salsinha e cebolinha para temperar
sal à gosto (se necessário)

Fazer a massa como diz a receita e reservar.
Refogar a cebola. Quando estiver transparente acrescente o alho, depois o molho, a salsinha e a cebolinha. Colocar o caldo de frango e misturar até dissolver. Acrescentar o frango desfiado. Colocar a farinha e misturar, em seguida acrescentar a água e misturar bem. Deixar esfriar um pouco.
Pegar um pouco de massa (do tamanho de uma bolinha de ping-pong) e abrir com o rolo. Rechear com uma colher de sopa do recheio de frango, fechar e colocar em assaderia untada e enfarinhada. Antes de colocar no forno pincelar os pãezinhos com gema . Levar ao forno alto até que fiquem dourados. Aproximadamente 40 minutos.

Dica: Este recheio não deve ficar aguado, então coloque os líquidos (molho e água) na medida que seja necessário.
Pode-se fazer variações colocando junto ao recheio de frango um pouco de mussarela, requeijão ou cream cheese. Também pode-se fazer pãezinhos de presunto e queijo com esta massa.
Depois de assados e frios, os pães podem ser congelados.
Use esta massa para fazer torta de frango ou atum, fica ótimo!

Pudim de Leite Condensado (México)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite evaporado
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Calda: Colocar o açúcar em uma panela pequena e levar ao fogo. Quando estiver completamente derretido colocar 1/2 xícara de água e continuar mexendo até derreter tudo outra vez. Colocar a calda em uma forma de pudim e reservar.

Pudim: Colocar o leite condensado, leite evaporado, 3 ovos e a baunilha no liquidificador e bater tudo até ficar homogêneo. Despejar sobre a forma com a calda, tampar com papel alumínio e levar para assar por aproximadamente 40 à 50 minutos em forno alto. Depois de pronto levar para gelar por umas 4 à 5 horas e depois desenformar.

Obs.: Pode ser usado leite comum no lugar do leite evaporado, mas o tempo de cozimento pode variar.

Tomates Recheados

3 tomates
1 lata de atum (escorrido)
3 colheres de sopa de maionese
1/4 de cebola bem picada
1 colher de sopa de salsinha picada
6 azeitonas para decorar

Lavar os tomates, cortar ao meio (horizontal) e retirar as sementes com o auxília de uma colher. Colocar uma pitadinha de sal dentro de cada metade e reservar. Fazer um patê com os demais ingredientes (menos as azeitonas) e rechear os tomates. Decore com azeitonas. Sirva com alface. Rendimento 6 porções.

Trufas de "Oreo" (EUA)

35 biscoitos "Oreo" (aproximadamente 3 à 4 xícaras triturados)
1 pote de cream cheese (aprox. 220 à 230 grs)
Chocolate ao leite para banhar as trufas
Chocolate branco para decorar (opcional)

Triturar os biscoitos e reservar. Amassar o cream cheese. Coloque os biscoitos de a pouco no cream cheese e misture bem. Esta mistura deve ficar completamente escura. A massa deve ficar grossa suficiente que ao fazer as bolinhas não grudará nas mãos (não é necessário untar as mãos). Faça as bolinhas (tamanho de brigadeiro), derreta o chocolate e banhe as bolinhas com o auxílio de um garfo. Decorar com fios de chocolate branco derretido. Coloque em uma bandeja forrada com papel alumínio (parte brilhante para cima) e leve à geladeira até endurecer o chocolate. Embrulhar e guardar na geladeira até o consumo. Rendimento 70 à 80 trufas.

Docinho de Nozes (Brasil)

1 lata de leite condensada
5 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Misturar tudo em uma panela e levar ao fogo mexendo sem parar. Quando engrossar e desgrudar da panela, retirar do fogo e colocar em um prato de vidro ou porcelana, e deixar esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar granulado. Coloque um pedacinho de noz em cima para decorar. Rendimento 40 à 50 docinhos, dependendo do tamanho.

Dica: Para a massa não grudar nas mãos unte-as com margarina ou água. Este doce pode ser feito com 4 dias de antecedência, armazene em temperatura ambiente e completamente vedado.

Cookies Práticos de Limão (EUA)

1 caixa de mistura pronta para bolo sabor limão
1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher de sopa de água
1 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite

Misturar tudo em uma vasilha. Colocar em uma forma, sem untar, às colheradas e levar ao forno alto por 10 à 12 minutos. Retirar do forno, esperar 2 minutos e retirar da forma com uma espátula e colocar em um prato ou bandeja para esfriar.

Dica: Se quiser cookies de chocolate use a mistura de bolo pronta sabor chocolate. Se não gosta muito doce pode-se substituir o chocolate ao leite pelo meio amargo.