Bolo Gelado de Coco

3 ovos

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de leite de coco

Misturar bem os ovos com o açúcar, depois colocar a margarina, mexer. Acrescentar todos os demais ingredientes. Colocar na forma untada e enfarinhada e levar ao forno alto até que ao espetar um palito o mesmo saia limpo. Ainda quente, espete todo o bolo com um palito e em seguida coloque a calda por cima. Leve à geladeira por algumas horas até ficar gelado.

Calda:

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de leite de coco

100 grs de coco ralado (ou menos se preferir)

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até disolver o leite condensado, não precisa ferver.